茭白丝炒核桃仁是一道美味又营养的菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质,对人体健康有很多好处。
茭白是一种常见的水生蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，茭白中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，预防衰老和疾病，茭白还含有一种叫做茭白酸的物质,具有一定的降血压作用。
核桃仁是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素、钙、磷、铁等营养成分，核桃仁中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，维生素 E 等抗氧化物质可以保护细胞免受氧化损伤，预防衰老和疾病，核桃仁还含有一种叫做精氨酸的物质,具有一定的补肾壮阳作用。
将茭白和核桃仁一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用，茭白中的膳食纤维可以促进核桃仁中的不饱和脂肪酸的吸收，提高其营养价值，茭白和核桃仁都具有一定的降血压作用，一起食用可以起到协同作用,有助于降低血压。
茭白丝炒核桃仁是一道美味又营养的菜肴，适合各个年龄段的人食用，由于茭白和核桃仁都含有一定的膳食纤维，不易消化，因此不宜过量食用，茭白和核桃仁都含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，因此在食用茭白和核桃仁时，最好搭配一些富含钙的食物，如牛奶、豆腐等,以提高钙的吸收率。
