扁豆炒肉末是一道家常美味，要想炒得好吃,可是有不少窍门的😉
准备好食材，鲜嫩的扁豆适量，肥瘦相间的猪肉末少许，再备上葱姜蒜，将扁豆洗净，去除两端的蒂头，然后斜着切成小段,葱姜蒜切成末备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后加入肉末，快速翻炒至肉末变色，这时候，加入少许料酒去腥,继续翻炒让肉末充分吸收料酒的香味。
等肉末炒好后，把扁豆倒入锅中，用大火不断翻炒，让扁豆均匀受热，炒一会儿后，可以适量加入一点水，盖上锅盖焖煮一小会儿，这样能让扁豆更快熟透，还能保持鲜嫩的口感，焖煮片刻后，揭开锅盖，加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒至汤汁浓稠,扁豆变得翠绿熟透。
这样炒出来的扁豆炒肉末，肉末鲜嫩入味，扁豆口感爽脆，香气扑鼻，超级下饭😋，无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开，赶快试试吧！
