在老东北的美食菜谱里，炒花甲绝对是一道让人欲罢不能的佳肴😋。
要做出好吃的老东北炒花甲，食材的选择很关键，新鲜的花甲是基础，确保它们个个张着嘴，活力满满，买回来的花甲放在清水中，滴入几滴香油,让它们吐尽泥沙。
接着就是烹饪环节啦，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，那香味瞬间弥漫开来🧄，然后倒入沥干水分的花甲，快速翻炒，这时，加入适量的料酒去腥，再撒入一勺盐、少许生抽提鲜，翻炒几下后，盖上锅盖焖一会儿，让花甲充分吸收调料的味道，当听到锅中发出“滋滋”声，花甲差不多都开口了，再放入一把香菜段,继续翻炒均匀。
这样炒出来的花甲，每一个都裹满了浓郁的酱汁，鲜嫩的肉质弹牙爽口，轻轻一吸，花甲肉就滑进嘴里，那鲜香的滋味在舌尖上散开，咸淡适中，让人回味无穷🤩，无论是作为下酒菜，还是家庭聚餐的美味小菜，老东北炒花甲都能轻松hold住场面，给人带来满满的幸福感，快来试试这道美味的老东北炒花甲吧，保证让你爱上它！
