辣子炒番茄蛋是一道独具风味的家常菜肴,要想炒得好吃，可是有不少诀窍哦😉
首先准备好食材：番茄、鸡蛋、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀备用，番茄洗净切块，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋液，待鸡蛋凝固，快速翻炒成小块盛出。
再次热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，接着加入番茄块，翻炒至出汁，这时可以加入少许盐和糖，提提鲜。
然后倒入炒好的鸡蛋,与番茄充分混合，再放入青椒丝继续翻炒，让青椒断生，最后加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的辣子炒番茄蛋,鸡蛋金黄香嫩，番茄酸甜浓郁，青椒微微脆爽，三者搭配，味道层次丰富，非常下饭🥰，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都堪称一绝，快来试试吧，保证让你吃得停不下来😋。
