腊肉的醇厚香味与茄子丝的绵软口感相结合,能碰撞出令人惊艳的美味😋，今天就来给大家分享一下腊肉炒茄子丝的做法。
准备好所需食材：适量腊肉、两根茄子、葱姜蒜少许，腊肉提前用温水泡软，这样能去除一些盐分，然后切成薄片备用；茄子洗净切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腊肉片煸炒，炒出腊肉的油脂，腊肉变得微微透明时，盛出备用。
锅中再倒少许油,放入茄子丝翻炒，茄子丝会逐渐变软，这时候加入适量盐调味，继续翻炒至茄子丝熟透。
把炒好的腊肉倒入锅中,与茄子丝一起翻炒均匀，让腊肉的香味充分融入茄子丝中，一道美味的腊肉炒茄子丝就大功告成啦👏！
这道菜色泽诱人,腊肉咸香，茄子丝软嫩入味，非常下饭，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待朋友，都是很不错的选择哦🤗，大家赶紧动手试试吧！
