酸菜土豆炒芹菜是一道美味又营养的家常菜，口感爽脆，味道酸辣可口，这道菜以酸菜、土豆和芹菜为主要食材，搭配葱姜蒜和各种调味料，经过简单的炒制而成,下面是具体的烹饪步骤：
所需材料：
- 酸菜：150 克
- 土豆：1 个
- 芹菜：2 根
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
- 准备好所需材料，将土豆去皮切成丝，用清水冲洗两遍，然后浸泡在清水中备用；将酸菜切成小段，芹菜洗净切成段备用；葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量清水，放入土豆丝焯水,煮至土豆丝断生后捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入酸菜段煸炒出香味。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入芹菜段翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味,翻炒均匀即可出锅。
这道酸菜土豆炒芹菜口感爽脆，味道酸辣可口，非常适合夏天食用，酸菜中含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有开胃消食、健脾暖胃等功效；土豆中含有丰富的淀粉、膳食纤维等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿等功效；芹菜中含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效，这道菜将三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道非常健康的家常菜。
