蒜毫炒猪肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜的关键在于如何将猪肉和蒜毫炒得恰到好处，让它们相互融合，达到最佳的口感和味道，下面,我将分享一些炒出美味蒜毫炒猪肉的秘诀。
食材：
- 蒜毫：300 克
- 猪肉：200 克
- 生姜：5 克
- 大蒜：5 克
- 红辣椒：1 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 准备食材：将蒜毫洗净，切成段备用；猪肉洗净，切成薄片备用；生姜、大蒜、红辣椒切成末备用。
- 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入 1 汤匙料酒和 1 汤匙生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中,煸炒至变色。
- 加入蒜毫：将切好的蒜毫段放入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 蒜毫炒猪肉的蒜毫要炒得稍微软一些,这样口感更好。
- 猪肉要提前腌制一下，这样可以去除猪肉的腥味,让猪肉更加鲜嫩。
- 炒蒜毫炒猪肉时，要用大火快速翻炒,这样可以保持蒜毫的翠绿和猪肉的鲜嫩。
就是蒜毫炒猪肉的做法和一些小技巧，希望大家喜欢，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，大家不妨试着做一下,相信你一定会爱上这道美味的家常菜。
