在众多的家常菜中，有一道以柿子为主料的菜肴，它不仅味道独特，口感更是让人难以忘怀，那就是炒柿子，今天就来和大家分享一下如何把一个柿子炒得好吃又脆😋。
挑选一个熟透但质地依然紧实的柿子，这种柿子口感更脆，炒出来也更有嚼劲，将柿子洗净，轻轻去皮,切成大小适中的块状备用。
热锅凉油，放入一些蒜末爆香，蒜末的香味瞬间弥漫开来，为整道菜奠定了美味的基础🧄，然后把切好的柿子块倒入锅中，快速翻炒，此时要注意火候，用大火保持锅中的热度,让柿子迅速受热均匀。
随着翻炒，柿子会逐渐变软出汁，这时加入一小勺盐和适量的白糖提味，白糖不仅能增加甜味，还能让柿子的颜色更加诱人，变得红亮红亮的😍，继续翻炒几分钟,让调料充分融入柿子中。
当柿子炒至外表微微有些焦脆，内部却依然保持着恰到好处的脆嫩口感时，一道美味又脆的炒柿子就大功告成啦！夹一块放入口中，先是感受到那一层焦脆的外皮带来的嘎吱声，接着是柿子本身的清甜和微微的酸味在口中散开，口感丰富极了🤩，无论是作为一道下饭小菜，还是搭配米饭享用，这道炒柿子都绝对能让你食欲大增，快来试试吧！
