蚕豆炒韭菜是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜的主要食材是蚕豆和韭菜，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，而韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲,增强消化功能。
食材：
- 新鲜蚕豆 200 克
- 韭菜 100 克
- 蒜瓣 3 瓣
- 生姜 2 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
准备工作：
- 将蚕豆洗净，去除豆皮,备用。
- 韭菜洗净，切成段,备用。
- 蒜瓣和生姜切末,备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入蚕豆翻炒均匀,炒至蚕豆变色。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,直到蚕豆熟透。
- 加入韭菜段翻炒均匀,炒至韭菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒蚕豆时，可以加入适量的水焖煮,这样可以使蚕豆更加软烂。
- 韭菜容易熟，炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
这样，一道美味的蚕豆炒韭菜就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用，大家可以试着做一下哦！😋😋😋
