鸡蛋炒洋葱是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易学，适合各个年龄段的人食用，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处，下面,我将为大家介绍一下鸡蛋炒洋葱的做法。
食材：
- 2 个鸡蛋
- 1 个洋葱
- 2 根青葱
- 2 片姜片
- 2 瓣大蒜
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙白胡椒粉
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙清水
- 2 汤匙油
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 将洋葱去皮，切成小块，青葱洗净，切成段,姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块,盛出备用。
- 锅中再加入 1 汤匙油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入洋葱块,翻炒至洋葱变软。
- 加入青葱段,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋块，加入生抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入 1 汤匙清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,让洋葱熟透。
- 开大火收汁,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒鸡蛋时，要先将鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉调味,这样可以让鸡蛋更加鲜嫩可口。
- 炒洋葱时，要用中小火慢慢煸炒，直到洋葱变软变香,这样可以让洋葱的口感更好。
- 加入生抽和料酒时，要沿着锅边倒入,这样可以激发出调料的香味。
- 加入清水焖煮时，要注意火候，不要让水分蒸发太快,以免影响口感。
鸡蛋炒洋葱是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的鸡蛋炒洋葱，大家不妨试着做一下,相信一定会让你回味无穷！
