茄子,那紫莹莹的模样甚是讨喜😋，今天就来和大家分享一道超级下饭的麻辣炒茄子家常做法。
准备食材：茄子两根、葱姜蒜适量、干辣椒几个、花椒一小把、生抽两勺、盐适量、鸡精少许、食用油。
把茄子洗净切条,切好的茄子条可以放在盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香🔥，接着倒入沥干水分的茄子条，快速翻炒，你会发现茄子渐渐变软，这时候加入两勺生抽继续翻炒均匀。
随着翻炒,茄子会渗出一些汁水，别担心，这是正常现象，继续翻炒至茄子熟透，汁水基本收干，根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味。
哇哦😎，一道麻辣鲜香的炒茄子就大功告成啦！夹一筷子放入口中，茄子软糯入味，麻辣的味道瞬间在舌尖上散开，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，它都绝对是不二之选👍，赶紧试试吧，让这道家常美食给你的餐桌增添别样的风味。
