腊肉炒辣椒是一道经典的家常美食，简单易做却风味十足，要烧出好吃的腊肉炒辣椒，有几个小窍门哦🧐。
腊肉的选择很关键，要挑选肥瘦相间、色泽红润的腊肉，将腊肉提前用温水泡软，这样能去除部分盐分，吃起来不会太咸，然后把腊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，方便后续炒制时受热均匀😃。
辣椒可以根据个人口味选择，喜欢吃辣的就选尖椒，不太能吃辣的甜椒也是不错的选择，把辣椒洗净切滚刀块,准备好葱姜蒜等配料。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入腊肉片煸炒，炒出腊肉的油脂，这时能闻到腊肉独特的香味啦😍，腊肉炒至微微卷曲、表面金黄后,盛出备用。
锅中再倒少许油，放入辣椒块翻炒，炒至辣椒微微变软，倒入刚才炒好的腊肉，一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，如果觉得味道淡了，还可以加一点点白糖提鲜🤗，继续翻炒几分钟，让腊肉和辣椒充分融合,入味即可出锅。
这样烧出来的腊肉炒辣椒，腊肉咸香有嚼劲，辣椒香辣可口，两者搭配相得益彰，无论是配米饭还是当小菜，都超级美味😜，保证让全家人都赞不绝口！赶紧试试吧~
