😋猪肝炒小笋子是一道营养丰富又美味的家常菜，要想炒得好吃，可是有不少窍门哦！
食材的准备很关键,猪肝要挑选新鲜、色泽均匀的，买回来后切成薄片，放在清水中浸泡，期间多次换水，直到血水完全泡出，这样能有效去除腥味，小笋子则要选择鲜嫩的，去除老根后切成小段备用。
调味也不容忽视,在猪肝片中加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让猪肝充分吸收调料，这样炒出来口感更嫩滑。
炒菜时,先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色后盛出备用，然后锅中再加入少许油，放入小笋子翻炒至断生，加入适量盐调味，最后把炒好的猪肝倒回锅中，与小笋子一起翻炒均匀，让猪肝和小笋子都裹满香味。
这样炒出来的猪肝炒小笋子,猪肝鲜嫩爽滑，小笋子清脆可口，两者搭配相得益彰，香气扑鼻，绝对能让你食欲大增😃！赶紧试试吧，让这道美味成为你餐桌上的常客。
