在减脂期间，苦瓜是一种非常受欢迎的食材，它富含多种营养成分，热量低且具有促进新陈代谢的作用，苦瓜的苦味常常让许多人望而却步，别担心，掌握一些小技巧，就能轻松炒出不苦的减脂苦瓜😋。
挑选苦瓜很关键，要选择表皮光滑、颜色翠绿、体型匀称的苦瓜，这样的苦瓜相对较嫩,苦味也会淡一些。
处理苦瓜时，先将苦瓜洗净，纵向切成两半，用勺子把内部的瓜瓤和籽彻底刮干净，这些部分是苦瓜苦味的主要来源，去除得越干净,炒出来的苦瓜就越不苦。
接下来是烹饪步骤，锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，蒜末不仅能增添香味，还能一定程度上减轻苦瓜的苦味，然后将切好的苦瓜段放入锅中快速翻炒，注意火候要大一些，快速翻炒能让苦瓜受热均匀,减少苦味的释放。
在翻炒过程中，可以加入少许盐，盐能杀出苦瓜中的水分，使其口感更脆嫩，同时也有助于减轻苦味，炒至苦瓜稍微变软后，再加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀,让每一片苦瓜都裹上调料。
如果喜欢吃甜一点的口感，还可以在出锅前加入少量白糖，白糖能中和苦瓜的苦味，让整道菜的味道更加丰富😃。
按照这样的方法来炒苦瓜，就能轻松做出一道不苦又美味的减脂佳肴啦！无论是搭配米饭还是作为一道清爽的配菜，都非常合适，让我们在减脂的道路上，既能享受美食，又能保持健康💪。
