花蛤肉质鲜嫩,味道鲜美，是一道备受欢迎的美食，想要烧出好吃的炒花蛤，掌握一些小技巧很关键😋。
食材的挑选至关重要,要选择外壳紧闭、触碰时迅速闭合的花蛤，这样的花蛤比较新鲜，将花蛤放在清水中，滴入几滴香油，让它们吐沙2-3小时，确保吃的时候没有沙子影响口感。
锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香🧄，接着把沥干水分的花蛤倒入锅中，快速翻炒，花蛤受热后会逐渐张开贝壳，这时候加入适量的料酒去腥，再撒入少许盐、生抽提鲜，继续翻炒片刻，让调料均匀地裹在花蛤上。
可以根据个人口味加入一些辣椒🌶️，增加一点辣味，会让炒花蛤更具风味，沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让花蛤充分吸收调料的味道，待锅中汤汁变浓稠，花蛤都张开口，就可以出锅啦。
这样烧出来的炒花蛤,香气扑鼻，每一口都能感受到花蛤的鲜嫩和浓郁的味道，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴😍。
