肥仔甜笋,光听名字就给人一种鲜嫩清甜的感觉，要想把它炒得好吃，那可是有不少小窍门的哦🧐。
将肥仔甜笋剥去外壳,洗净后切成滚刀块，烧一锅开水，把笋块放进去焯一下水，这样能去除一些笋的涩味，还能让炒出来的笋口感更脆嫩💦，焯好水后捞出，沥干水分备用。
准备一些配料,大蒜切成末，青椒和红椒切成小块，锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味后加入青椒和红椒块翻炒几下，然后把沥干水分的肥仔甜笋倒入锅中，快速翻炒均匀。
这时候,加入适量的盐、生抽和一点点白糖调味🧂，白糖能提升甜笋的甜味，让整道菜的味道更加丰富，继续翻炒，让笋块充分吸收调料的味道。
沿着锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿，这样可以让笋更加入味😃，等到汤汁稍微浓稠一些，就可以出锅啦。
这样炒出来的肥仔甜笋,色泽鲜艳，口感脆嫩清甜，带着淡淡的蒜香和青椒红椒的微辣，超级下饭😍，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道很不错的菜肴哦！快来试试吧，保证让你吃得满足又开心😁。
