鸭血豆腐是一道美味又营养的家常菜,鲜嫩的鸭血搭配嫩滑的豆腐，口感丰富，让人回味无穷，想要把这道菜炒得好吃，掌握以下几个小窍门很关键哦🧐。
食材的准备很重要,鸭血要挑选新鲜、质地紧实的，豆腐则选那种白++嫩的，将鸭血和豆腐切成大小适中的小块，放入开水中焯一下水，这样能去除一些腥味，还能让它们在炒制过程中更好地定型😃。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这可是让整道菜味道浓郁的关键一步哦🔥！接着倒入焯好水的鸭血和豆腐，轻轻翻炒均匀，让它们都裹上红油。
加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖调味，再沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸭血和豆腐充分吸收调料的味道😜，大火收汁，撒上一把葱花就大功告成啦👏！
这样炒出来的鸭血豆腐,色泽红亮，鸭血鲜嫩入味，豆腐滑嫩爽口，每一口都香辣过瘾，无论是拌饭还是下酒，都是绝佳的选择🤩！赶紧试试吧，保证你会爱上这道鸭血豆腐~
