鸡蛋炒小笋是一道美味又清爽的家常菜，要想炒出好吃的鸡蛋炒小笋，可得掌握一些小技巧😉。
首先准备好食材：新鲜的小笋、鸡蛋、葱姜蒜，小笋要挑选鲜嫩的，将其洗净后切成小段，放入开水中焯烫一会儿，去除一些涩味，然后捞出沥干水分，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒,用筷子快速搅拌均匀。
接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后迅速用铲子划散，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入小笋翻炒几下，加入适量盐、生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋，与小笋充分翻炒均匀,让鸡蛋和小笋都裹上调味料的香味。
这样炒出来的鸡蛋炒小笋，鸡蛋金黄香嫩，小笋清脆爽口，二者搭配，香气扑鼻😍，每一口都能感受到鸡蛋的醇厚与小笋的清新，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，赶紧试试这个方法，让你轻松做出美味的鸡蛋炒小笋吧！
