糟辣子是云南的特色调味料，口感酸辣，香气扑鼻，鹅蛋则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，将鹅蛋和糟辣子搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面是一份鹅蛋炒糟辣子的菜谱,供大家参考。
材料：
- 鹅蛋 2 个
- 糟辣子 2 勺
- 青蒜苗 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 块
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
准备工作：
- 将鹅蛋打入碗中，加入适量盐和料酒,搅散备用。
- 糟辣子用清水冲洗一下,然后切碎备用。
- 青蒜苗洗净,切成段备用。
- 大蒜、生姜切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鹅蛋液，翻炒至熟透,然后盛出备用。
- 锅中再次倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入糟辣子碎,翻炒均匀。
- 加入炒好的鹅蛋,继续翻炒均匀。
- 加入青蒜苗段,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 鹅蛋炒的时候要不停地翻炒,以免炒糊。
- 糟辣子已经有咸味了,所以加盐的时候要适量。
- 青蒜苗炒的时间不宜过长,以免影响口感。
就是一份鹅蛋炒糟辣子的菜谱,希望大家喜欢。
