肉炒土豆鸡蛋🥔🥚🥩 可是一道超级家常又美味的菜肴,今天就来和大家分享一下它的绝佳炒制方法。
首先准备好食材：新鲜的猪肉、土豆、鸡蛋，再加上适量的葱姜蒜、生抽、盐、料酒、淀粉等调料，将猪肉切成薄片或者丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉质更嫩滑😋，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，鸡蛋打入碗中，加入少量盐,打散备用。
接着打火起锅，倒入适量的油🔥，油热后下腌制好的肉丝煸炒至变色盛出，再往锅中加入葱花、蒜末煸炒出香味，接着放入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微变色后，加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿,让土豆熟透变软。
然后揭开锅盖，将炒好的肉丝重新倒入锅中，与土豆搅拌均匀，紧接着沿着锅边慢慢倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子快速翻炒，让鸡蛋碎与其他食材充分混合，最后加入适量的盐🧂 调味，翻炒均匀就大功告成啦👏。
这样炒出来的肉炒土豆鸡蛋，肉丝鲜嫩，土豆绵软，鸡蛋金黄，鲜香可口，绝对是一道能让全家人都赞不绝口的下饭菜🤩。
