菠菜营养丰富，富含铁、维生素等多种营养成分，而要炒出美味的菠菜，焯水这一步至关重要哦😃。
准备好新鲜的菠菜，去除根部和黄叶后洗净，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将菠菜放入锅中快速焯水，大概1分钟左右，看到菠菜颜色变深且变软就立即捞出，放入冷水中过凉,这样能保持菠菜的色泽和口感。
接下来就可以开始炒制啦，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香🧄，接着把沥干水分的菠菜倒入锅中，快速翻炒，可以加入适量的生抽提鲜，少许蚝油增添风味，翻炒均匀后根据个人口味撒上一些盐，要是喜欢吃辣的朋友，还可以加入少许干辣椒段，让菠菜更具香辣味🌶️，继续翻炒至菠菜入味，一道美味的炒菠菜就大功告成啦😋！
焯水后的菠菜炒制简单又快手，口感鲜嫩，营养不流失，无论是作为日常餐桌的家常菜，还是搭配主食都是绝佳选择呢🤗，快来试试吧！
