辣椒炒山药是一道清爽可口、营养丰富的家常小菜😋，它融合了山药的软糯与辣椒的香辣，口感层次丰富，让人食欲大增，下面就来分享一下它的家常做法。
食材准备：
- 山药一根
- 青椒两个
- 红椒一个
- 蒜适量
- 盐、生抽、蚝油、食用油各适量
步骤：
- 将山药洗净,去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒和红椒洗净，切成小块，蒜切末备用🧄。
- 锅中加入适量清水,水开后放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入青椒和红椒块翻炒至断生。
- 倒入山药片继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒至入味即可出锅装盘🥘。
小贴士：
- 山药去皮时最好戴上手套,因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏。
- 炒山药的时间不宜过长,以免山药变得过于软烂，影响口感。
这道辣椒炒山药做法简单,味道鲜美，非常适合家庭制作，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是招待客人，都能轻松胜任😃，赶紧动手试试吧！
