济南炒鸡那浓郁醇厚的味道，总是让人回味无穷😍，要炒出好吃的济南炒鸡,可是有不少讲究的。
食材的选择至关重要，鸡肉最好选用三黄鸡或者本地小公鸡🐔，这种鸡肉质鲜嫩，炒出来口感更佳，将鸡肉切成大小适中的块状，用清水浸泡一会儿，把血水充分泡出,这样炒出来的鸡肉才不会有腥味。
接着是调料的准备，葱姜蒜是必不可少的，姜要多放一些，能有效去腥增香🧄，八角、桂皮、香叶等香料也来上一点，为炒鸡增添独特的风味，再来上一勺甜面酱，这可是济南炒鸡的灵魂调料之一,能让炒鸡的味道更加浓郁香甜。
起锅热油，放入葱姜蒜和香料爆香，接着倒入沥干水分的鸡肉块翻炒至表面微微变色，加入生抽、老抽调味，让鸡肉均匀上色，然后放入甜面酱，继续翻炒，让每一块鸡肉都裹满酱料，这时候加入适量的清水，没过鸡肉，盖上锅盖，小火慢炖一会儿，炖煮的时间可不能少，这样鸡肉才能充分吸收调料的味道,变得软烂入味。
最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在鸡肉上，出锅前撒上一把绿油油的香菜，瞬间香气四溢🌿，一盘色香味俱全的济南炒鸡就大功告成啦！夹一块鸡肉放入口中，鲜嫩多汁，酱香浓郁，保准让你吃得停不下来😋，按照这个方法，你也能轻松炒出美味的济南炒鸡哦！
