在苏北的美食天地里，酸菜炒猪血绝对是一道令人难以忘怀的佳肴😋。
猪血处理得干净，切成大小适中的块状，质地嫩滑，酸菜则是这道菜的灵魂所在，经过腌制发酵,带着独特的酸香气息。
锅中热油，放入酸菜煸炒出浓郁的酸味，瞬间香气四溢，接着加入猪血块，轻轻翻炒，让猪血均匀地裹上酸菜的味道，猪血吸收了酸菜的酸，变得更加开胃下饭,而酸菜也因猪血的醇厚增添了别样的风味。
这道菜色泽诱人，猪血的暗红与酸菜的黄绿相互交织，入口时，酸菜的酸爽率先冲击味蕾，紧接着是猪血的嫩滑口感，两者相得益彰，酸香与醇厚完美融合，每一口都充满了苏北的独特风情，无论是作为家庭餐桌上的常客，还是招待亲朋好友的特色菜肴，酸菜炒猪血都能凭借其独特的味道赢得众人的喜爱👍，它承载着苏北的饮食文化，让人品尝到那份质朴与美味，让人回味无穷，深深眷恋着这道充满家乡味道的美食。
