在中华传统医学中,山药是一种常用的药材，具有健脾、补肺、固肾、养精等功效，而炒山药则是一种将山药与其他食材搭配炒制而成的美食，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。
准备工作
- 材料：山药、葱姜蒜、食用油、盐、鸡精等。
- 处理山药：将山药去皮，切成薄片或丝，放入清水中浸泡，以防止山药氧化变色。
烹饪步骤
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入山药：将浸泡好的山药沥干水分，放入锅中翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至山药熟透，表面微微焦黄，即可出锅装盘。
注意事项
- 炒山药时火不宜太大,以免山药糊锅。
- 炒山药的时间不宜过长,以免影响口感。
- 山药切片或丝后,应立即放入清水中浸泡，以防止山药氧化变色。
- 炒山药时可以加入一些其他食材,如木耳、胡萝卜、青椒等，以增加口感和营养。
炒山药是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，希望大家都能尝试一下这道美味的菜肴！
