青椒炒藕片是一道清爽可口的家常小菜，要想炒得好吃，可是有不少窍门哦🧐。
食材的选择很重要，藕要挑选新鲜、表皮光滑的，这样的藕口感脆嫩，青椒则要选色泽鲜亮、大小适中的，保证口感和味道，将藕去皮洗净，切成薄片，记得切好后放在清水中浸泡，防止氧化变黑,青椒去籽切丝备用。
热锅凉油🔥，油热后放入蒜片爆香，再倒入青椒丝快速翻炒至微微变软，这时加入沥干水分的藕片，大火快速翻炒，藕片很容易熟，所以翻炒速度要快,避免炒老了影响口感。
调味环节也关键，加入适量盐🧂、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增添色泽和风味，继续翻炒均匀，让每一片藕片都裹上调料，根据个人喜好撒上一些葱花，一道色香味俱全的青椒炒藕片就大功告成啦👏！
这样炒出来的青椒炒藕片，藕片脆爽，青椒微辣，口感清爽又下饭，无论是搭配米饭还是面条，都超级美味，赶紧试试吧😜！
