番茄炒鸡蛋🥚🍅 这道家常菜想必大家都不陌生，它味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱，那么番茄炒鸡蛋究竟怎么炒才能色香味俱全呢🧐？下面就来给大家详细介绍一下。
准备好所需食材：新鲜的番茄两个、鸡蛋三个、适量的葱花、盐、白糖、食用油。
把番茄洗净，在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样就能轻松去皮啦😉，去皮后的番茄切成小块备用，接着将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子快速搅拌均匀。
热锅凉油，待油温热至六成时，倒入搅拌好的鸡蛋液🥚，鸡蛋液倒入锅中后不要着急搅动，等底部稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让鸡蛋形成块状,炒至两面金黄盛出备用。
锅中再加入少许油，放入葱花爆香，接着倒入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量白糖，继续翻炒，这样能让番茄更出味😋，炒一会儿后，加入炒好的鸡蛋块，与番茄充分混合，再加入适量盐调味,翻炒均匀。
一道美味的番茄炒鸡蛋就大功告成啦👏！这道菜色泽红亮，鸡蛋鲜嫩，番茄酸甜，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适😜，大家赶紧动手试试吧！
