猪肝富含丰富的营养，但是想要炒出好吃的猪肝可不容易😉,今天就来分享一下猪肝干炒怎么炒好吃的秘诀。
要挑选新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色呈紫红色，表面有光泽，没有异味，将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时，期间要多次换水，这样能有效去除血水，减少腥味🧂。
浸泡好后，把猪肝捞出沥干水分，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这一步能让猪肝更加入味，并且锁住水分，炒出来口感更嫩滑😋。
准备好配菜，可以选择青椒、洋葱、姜蒜等，青椒切成小块，洋葱切丝,姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，这时猪肝基本已经断生,接着放入青椒和洋葱继续翻炒。
在翻炒过程中，可以加入少许盐、鸡精调味，让味道更加丰富，一直炒到青椒和洋葱断生，颜色变得鲜艳，一份美味的猪肝干炒就大功告成啦🎉！
这样炒出来的猪肝干香味十足，口感鲜嫩，配菜也吸收了猪肝的香味，十分下饭😍，快来试试吧，保证你会爱上这道美味佳肴！
