小尺寸炒铁锅虽“身材小巧”，却能炒出令人垂涎欲滴的美味😋。
食材准备要精细,切菜时尽量大小均匀，这样下锅后受热更一致，能保证菜品口感的稳定，比如炒土豆丝，土豆丝切得粗细适中，入口才会爽脆。
炒菜前热锅凉油是关键,先把锅烧热，再倒入少许油润锅，这样能防止食材粘锅，待油温三四成热时，放入葱姜蒜等爆香，瞬间激发出香味，为菜品奠定诱人的基础。
炒菜过程中,要注意火候的掌控，大火快炒能锁住食材的水分和营养，让菜品保持鲜嫩，比如炒青菜，快速翻炒几下，青菜就会翠绿欲滴、口感脆嫩，对于肉类，先大火翻炒至变色，再转中小火慢煎或炖煮一会儿，使其熟透入味。
小尺寸炒铁锅在翻炒时要充分利用其“小巧灵活”的特点，让每一片食材都能在锅中均匀受热，充分与调料融合，翻炒动作要敏捷且有节奏感，就像一场精彩的舞蹈💃，这样炒出的菜不仅色香味俱全，还充满了家的温暖味道，每一口都让人陶醉其中。
