茄子火腿炒辣椒是一道简单又美味的家常菜😋，下面就来分享一下它的做法。
准备好所需食材：茄子、火腿、辣椒、葱姜蒜适量，还有盐、生抽、蚝油、食用油等调料🧂。
将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，火腿切片，辣椒切块，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入火腿片翻炒至变色，再放入茄子条翻炒，茄子比较吸油，所以要多炒一会儿，让它充分吸收油脂，变得软嫩。
炒至茄子变软后,加入辣椒块继续翻炒，辣椒断生后，加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀，让每一片食材都裹上调料的香味。
一道色香味俱佳的茄子火腿炒辣椒就做好啦🎉！这道菜口感丰富，茄子软糯，火腿咸香，辣椒香辣，非常下饭，无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开😃，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
