😋腊肉炒荞头酸菜是一道别具风味的菜肴，今天就来给大家分享一下它的做法。
🎈首先准备食材：适量的腊肉、荞头、酸菜、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
🎈将腊肉提前浸泡一段时间，这样能去除一些盐分，然后洗净切成薄片，荞头去掉根部和外皮，洗净切段，酸菜冲洗一下，攥干水分切碎，辣椒切小段，葱姜蒜切末备用。
🎈锅中倒入少许食用油，放入腊肉煸炒，腊肉会慢慢渗出油脂，变得金黄酥脆，此时捞出备用。
🎈锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入荞头翻炒几下，再加入酸菜继续翻炒。
🎈放入炒过的腊肉，加入少许料酒去腥，再倒入适量生抽提鲜，翻炒均匀后，根据个人口味加入适量盐调味。
🎈最后撒上辣椒段，翻炒至辣椒断生即可出锅。
🎉这样，一道香喷喷的腊肉炒荞头酸菜就做好啦！腊肉的咸香、荞头的爽脆、酸菜的酸爽完美融合，每一口都让人回味无穷😜，无论是配饭还是当作下酒菜，都非常合适哦！快来试试吧！
