在热闹的大排档里，炒蛏子总是备受欢迎的一道美味佳肴,今天就来给大家分享一下大排档炒蛏子的做法😋
准备好新鲜的蛏子，将蛏子放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐沙几个小时，这样能保证炒出来的蛏子没有泥沙,吃起来口感更好。
准备一些配料，如葱姜蒜、干辣椒、青椒等，葱姜蒜切成末，干辣椒切段,青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，接着倒入沥干水分的蛏子，快速翻炒，蛏子很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，一般炒个几分钟，看到蛏子的壳都张开了,就差不多熟了。
这时候，加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀，让每一只蛏子都裹上调料的香味，放入青椒块翻炒几下,一道色香味俱佳的大排档炒蛏子就出锅啦！
端上桌的炒蛏子，香气扑鼻，蛏子肉鲜嫩多汁，带着微微的辣味和浓郁的蒜香，让人食欲大增😍 用筷子轻轻一挑，就能吃到肥美的蛏子肉，简直是人间美味！无论是和朋友小聚还是家庭聚餐，这道炒蛏子都能为餐桌增添不少欢乐和美味，大家不妨试试在家做这道大排档炒蛏子，享受美食带来的快乐吧！
