湖南鸡蛋炒豆豉是一道色香味俱佳的传统湘菜,以鸡蛋和豆豉为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，是湖南人民喜爱的家常菜之一。
🌶️【食材】： 新鲜鸡蛋🥚3 个、湖南豆豉🌶️2 勺、青红辣椒🌶️各 1 个、蒜🧄3 瓣、小葱 2 根、油、盐🧂、生抽、蚝油
🍳【做法】：
- 准备好所有食材,将青红辣椒、蒜、小葱切碎备用；
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐🧂搅散备用；
- 锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用锅铲将其分成小块盛出备用；
- 锅中再次倒油,油热后放入蒜末和湖南豆豉爆香；
- 加入青红辣椒碎翻炒均匀,再加入炒好的鸡蛋继续翻炒；
- 加入适量盐🧂、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
🍛【烹饪技巧】：
- 炒鸡蛋时,油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松鲜嫩；
- 湖南豆豉比较咸,所以在加盐🧂时要适量减少；
- 加入青红辣椒后,要快速翻炒，以免辣椒炒得太老影响口感；
- 出锅前撒上葱花,可以增加香味。
🥣【口感】： 湖南鸡蛋炒豆豉口感鲜美，鸡蛋的鲜嫩和豆豉的咸香融合在一起，让人食欲大增，青红辣椒的加入，为这道菜增添了一丝辣味，让人吃起来更加开胃。
🥗【营养价值】： 鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，豆豉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有开胃消食、祛风散寒的功效，青红辣椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、提高免疫力的功效。
湖南鸡蛋炒豆豉是一道色香味俱佳的下饭菜,不仅美味可口，而且营养丰富，大家赶快试试吧！
