在川菜的众多美味佳肴中，肥肠炒洋葱以其独特的口感和浓郁的风味备受喜爱😋,今天就来给大家分享一下这道美味菜肴的做法。
准备好所需食材：新鲜的猪肥肠适量、洋葱一个、青椒一个、姜蒜若干、干辣椒适量、花椒一小把、豆瓣酱一勺、生抽两勺、料酒一勺、盐适量、鸡精少许。
猪肥肠要处理干净，先将其翻过来，把里面的油脂和杂质去除，然后用清水反复冲洗，再放入加了葱姜和料酒的开水中煮至七八分熟，捞出切成小段备用，洋葱和青椒洗净切块，姜蒜切末,干辣椒剪成段。
锅中倒油，油热后放入花椒和干辣椒段爆香，接着加入姜蒜末炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入切好的肥肠段翻炒均匀，让肥肠充分裹上酱料，加入一勺料酒去腥，随后放入洋葱块和青椒块继续翻炒，炒至洋葱和青椒微微变软，加入两勺生抽调味，适量盐增加底味，最后撒少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这样做出来的川菜肥肠炒洋葱，肥肠Q弹有嚼劲，洋葱和青椒吸收了肥肠的香味，口感爽脆，麻辣鲜香，超级下饭，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴😍！赶紧动手试试吧。
