茄子和西葫芦都是日常生活中常见的蔬菜，将它们搭配在一起炒制，能碰撞出独特的美味😋。
首先准备好所需食材：茄子、西葫芦、葱姜蒜、适量的盐、生抽、蚝油、食用油等。
把茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，西葫芦也洗净切条备用,葱姜蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着把沥干水分的茄子条放入锅中煸炒，茄子比较吸油，所以要多炒一会儿，直到茄子变软,表面微微金黄。
然后加入西葫芦条继续翻炒，西葫芦很容易熟,炒至西葫芦稍微变软。
加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀,让每一根茄子和西葫芦都裹上调料。
再继续翻炒几分钟，确保味道充分融合，一道色香味俱佳的茄子炒西葫芦就完成啦🥰，这道菜口感丰富，既有茄子的绵软，又有西葫芦的清爽，非常下饭哦！无论是作为家庭日常菜肴，还是招待朋友，都是很不错的选择😃。
