要做出一道美味的猪脚炒辣椒,关键步骤可不能马虎。
猪脚的处理很重要,将猪脚洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出沥干水分，这一步能有效去除猪脚的腥味，为后续烹饪打下好基础👍。
接着准备配料,辣椒可根据个人口味选择青椒、红椒，切成适当大小，再准备些大蒜、生姜切末备用。
锅中倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香，然后倒入焯好水的猪脚块翻炒至表面微微金黄，此时加入适量生抽、少许老抽上色，翻炒均匀让猪脚充分吸收调料的味道。
随后放入切好的辣椒继续翻炒,辣椒的清香与猪脚的醇厚相互交融，香味瞬间扑鼻而来😃，过程中可根据口味加入适量盐、少许白糖提鲜，继续翻炒使味道充分融合。
可淋入少许水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠一些，包裹在猪脚和辣椒上，这样炒出来的猪脚炒辣椒色香味俱全，猪脚软糯入味，辣椒香辣可口，超级下饭，保证让你吃了还想吃🤩。
