准备食材
新鲜的酱肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油。
食材处理
- 将酱肉放入锅中，加入适量的清水，煮约 10 分钟,捞出晾凉后切成薄片备用。
- 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入切好的酱肉片,煸炒至变色。
- 加入青椒块和红椒块,继续煸炒至断生。
- 加入适量的料酒、生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 煮酱肉时，要加入适量的料酒和葱姜蒜,这样可以去除酱肉的腥味。
- 炒酱肉时，要用小火慢慢煸炒,这样可以使酱肉更加入味。
- 加入青椒和红椒时，要注意火候，不要炒得太久,否则会影响口感。
通过以上步骤，一道美味的炒酱肉就做好了，这道菜口感鲜美，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用,你也快来试试吧！
