云南炒干巴驴肉是一道极具特色的佳肴😋，要炒出美味的干巴驴肉，首先得选好优质的干巴驴肉,将其切成薄片备用。
热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香🧄，接着加入切好的干巴驴肉薄片快速翻炒,此时驴肉会逐渐变色并散发出诱人的香气。
随后加入适量的云南本地辣椒🌶️，增添独特的辣味和风味，再加入少许料酒去腥提鲜,翻炒均匀。
根据个人口味，还可加入一些配菜，比如青椒、红椒、洋葱等，让色彩更加丰富，口感也更加多样，继续翻炒至配菜断生，加入适量的盐、生抽等调味料,翻炒入味。
淋上一点香油，大火快速翻炒几下，一道香气扑鼻、麻辣鲜香的云南炒干巴驴肉就大功告成啦🤩！这道菜干巴驴肉嚼劲十足，配菜爽脆可口，每一口都充满了浓郁的云南风情，让人回味无穷😃，无论是作为家常菜还是招待客人，它都绝对能成为餐桌上的亮点。
