鸡蛋辣炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，独特的口感让人回味无穷😋,下面就来看看它是怎么炒的吧。
准备好所需食材：新鲜韭菜一把、鸡蛋2 - 3个、干辣椒适量、盐、生抽、食用油。
把韭菜择洗干净，切成小段，干辣椒剪成小段备用，接着将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子快速搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块,盛出备用。
再次热锅，倒入少许食用油，放入干辣椒段煸炒出香味，然后加入韭菜段快速翻炒，韭菜很容易熟,所以要大火快炒。
炒至韭菜稍微变软后，倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀,让鸡蛋和韭菜充分融合。
这样，一道色香味俱佳的鸡蛋辣炒韭菜就做好啦🤗！黄绿相间，香气扑鼻，吃起来鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香微辣，非常下饭哦，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是招待朋友，它都能轻松胜任😎。
