美味肉炒魔芋的炒制窍门

肉炒魔芋是一道美味又健康的菜肴😋，魔芋富含膳食纤维，低热量高饱腹，搭配上鲜嫩的肉片，口感丰富，要想把这道菜炒得好吃,掌握一些窍门很关键。

食材处理很重要，魔芋要切成合适的块状或丝状，提前焯水去除异味，捞出沥干水分备用，肉片用生抽、料酒、淀粉腌制片刻,这样能让肉片更加滑嫩。

炒菜时，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入腌制好的肉片快速翻炒至变色盛出，然后再倒少许油，放入魔芋翻炒几下，加入适量盐、生抽、少许白糖提鲜，可以根据个人口味加入一些干辣椒增加辣味🌶️，翻炒均匀后，把炒好的肉片重新倒入锅中，与魔芋一起充分翻炒，让味道相互融合，最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，包裹在魔芋和肉片上,这样炒出来的肉炒魔芋色香味俱全。