炒鸡块想要做得嫩又好吃,掌握好技巧很关键😋。
鸡肉的选择很重要,尽量挑选新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉相对更鲜嫩多汁，将鸡肉切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制15到20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，同时也能起到去腥的作用🧂。
准备配菜,可以搭配青椒、土豆、洋葱等，这些配菜不仅能增加口感的丰富度，还能让菜肴色彩更诱人，土豆切成小块，放入清水中浸泡防止氧化；青椒切块；洋葱切丝备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡块，用中小火慢慢煎炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入姜片、蒜末爆香，接着放入洋葱丝煸炒出香味，再加入土豆块翻炒几下，倒入适量的清水，没过土豆块，盖上锅盖焖煮几分钟，直到土豆块变得稍微软烂。
然后加入煎好的鸡块和青椒块,翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒使鸡块充分裹上调料，最后开大火收汁，让汤汁浓稠包裹在鸡块和配菜上，这样一份鲜嫩好吃的炒鸡块就大功告成啦🤗！咬上一口，鸡肉鲜嫩多汁，配菜也十分入味，绝对让你食欲大增😜。
