肉炒大头菜茄子是一道家常美味，简单易做又超级下饭😋,下面就来分享一下它的做法。
首先准备食材：大头菜半个、茄子1个、猪肉适量、葱姜蒜少许，调料有盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、食用油。
把大头菜洗净切成丝，茄子洗净切成条，猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒,抓匀腌制一会儿。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用。
然后锅中再加入少许油，放入茄子条煸炒，茄子比较吸油，所以油可以稍微多一点，炒至茄子变软,盛出。
锅中留底油，放入大头菜丝大火翻炒,炒至大头菜丝变软。
再把炒好的茄子和肉片倒入锅中，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀,让所有食材都裹满调料。
这样，一道色香味俱全的肉炒大头菜茄子就做好啦🤗！它既有大头菜的爽脆，又有茄子的绵软，还有肉片的鲜香，三者搭配，口感丰富，绝对是餐桌上的常客，赶紧动手试试吧😉。
