重庆炒牛肉丝，一道极具地方特色的美味佳肴😋，那香辣鲜美的滋味让人回味无穷,下面就来分享一下它的炒制方法。
准备好食材，选用鲜嫩的牛肉，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉丝充分吸收调料，这样炒出来会更加入味🤗，再准备一些配菜，如青椒、红椒、姜、蒜等,将它们切成丝备用。
热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的牛肉丝滑炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末爆香,接着倒入青红椒丝翻炒至断生。
把炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、白糖、花椒粉等调料，继续翻炒，让肉丝和配菜都裹满调料，淋入少许香油，翻炒几下，一道色香味俱佳的重庆炒牛肉丝就大功告成啦👏！
这道重庆炒牛肉丝，牛肉丝鲜嫩爽滑，配菜香辣爽口，每一口都充满了浓郁的重庆风味，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，绝对能让你食欲大增😜，快来试试吧！
