鳗鱼胶富含蛋白质等营养，青瓜清新爽口，二者搭配炒制，能带来独特美味😋,下面就来看看青瓜炒鳗鱼胶怎么炒吧。
食材准备：鳗鱼胶适量、青瓜一根、葱姜蒜少许、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
步骤：
- 将鳗鱼胶提前泡发好，洗净后切成小块备用，青瓜洗净，切成滚刀块,葱姜蒜切末。
- 锅中烧开水，放入鳗鱼胶块焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鳗鱼胶块翻炒几下，接着倒入少许料酒去腥,继续翻炒。
- 放入青瓜块一起翻炒,让青瓜和鳗鱼胶充分融合。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀,使每一块食材都裹上调料。
- 继续翻炒片刻，直到青瓜断生，鳗鱼胶入味,就可以出锅装盘啦。
这样炒出来的青瓜炒鳗鱼胶，鳗鱼胶Q弹有嚼劲，青瓜清脆爽口，味道鲜香浓郁，非常下饭哦😃。
