鸡肉鲜嫩多汁,色泽金黄诱人，这样的炒鸡谁能不爱呢😋？想要把鸡炒成金黄色，关键步骤可不少。
食材的准备很重要,选用新鲜的鸡肉，切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这样能保证炒出的鸡肉口感好，也有利于上色。
腌制鸡肉是关键一步🧂，在鸡肉中加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这些调料不仅能去腥增香，还能让鸡肉更好地吸收味道，为后续的炒制做铺垫。
接下来就是炒制环节啦🔥，热锅凉油，油热至七成时，放入腌制好的鸡肉，用大火快速翻炒，让鸡肉表面迅速受热，锁住水分，在翻炒过程中，鸡肉中的水分会逐渐渗出，这时候要继续快速翻炒，把水分炒干，鸡肉就会开始变色。
当鸡肉变色后,转中火继续翻炒，可以加入一些蒜末和干辣椒，增加香味和辣味🌶️，加入一小勺糖，这可是让鸡肉变成金黄色的小秘诀哦！糖在炒制过程中会发生焦糖化反应，使鸡肉表面呈现出诱人的金黄色😃。
持续翻炒几分钟,直到鸡肉完全熟透，表面金黄酥脆，香气扑鼻，一道美味的金黄色炒鸡就大功告成啦🤗！
记得在炒制过程中要不断观察鸡肉的状态,根据实际情况调整火候和翻炒的力度，这样才能炒出完美的金黄色炒鸡哦😎，赶紧试试吧，让家人也能品尝到这道色香味俱佳的美食！
