在烹饪牛肝菌时,一不小心炒糊了，这时候很多人会纠结这盘牛肝菌还能不能吃😟。
牛肝菌炒糊后,首先会产生一些焦糊物质，这些物质可能含有多环芳烃等致癌物质，长期大量摄入可能对健康造成潜在威胁，所以从健康角度考虑，不太建议食用炒糊的牛肝菌🙅♀️。
而且炒糊的牛肝菌,其口感也会变得很差，原本鲜嫩的牛肝菌会变得又干又硬，味道苦涩，完全失去了牛肝菌本身的鲜美滋味😖。
如果只是稍微有一点糊味,还可以采取一些补救措施，比如迅速将牛肝菌盛出，放在通风处散散味，或者用面包片等吸附一下糊味，但即便如此，也不能保证完全消除潜在危害，还是尽量避免食用为好，牛肝菌炒糊了，为了健康着想，最好还是重新烹饪一份新鲜美味的牛肝菌菜肴吧😃。
