想要做出好吃的麻辣豆腐,掌握好烹饪技巧很重要😎。
首先准备食材：豆腐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉等，将豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
锅中倒油,油热后放入花椒和干辣椒炒出香味，接着加入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，让香味充分释放。
把焯好的豆腐轻轻放入锅中,不要着急翻动，以免豆腐破碎，等豆腐稍微定型后，再用铲子小心地翻动，让每块豆腐都均匀裹上红油。
加入适量清水,没过豆腐，大火煮开后转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味加入适量盐和生抽调味,取一小碗，调个淀粉水，慢慢倒入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在豆腐上。
这样炒出来的麻辣豆腐,色泽红亮，麻辣鲜香😜，豆腐外酥里嫩，每一口都充满浓郁的味道，无论是拌饭还是单吃，都超级过瘾，绝对能满足你对美食的渴望！
