先卤后炒的五花肉做法独特,能让五花肉兼具卤味的醇厚与炒制后的香酥，一口下去超满足😋。
首先准备好所需食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。
将五花肉洗净切块,冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分，锅中重新加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，让五花肉充分吸收卤汁的味道。
卤好的五花肉捞出晾凉,锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火慢慢煎炒，煎至五花肉表面金黄酥脆，期间可以根据个人口味撒上一些孜然粉或辣椒粉增加风味。
这样做出来的先卤后炒五花肉,外皮香酥，内部鲜嫩多汁，卤香味与炒制后的香味完美融合，无论是作为一道下酒菜还是搭配米饭，都非常合适👍，你可以赶紧动手试试，享受这道美味独特的五花肉料理！
