茄子片炒肉是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单又好吃，下面就来教大家如何制作这道美味佳肴🧐。
食材准备：茄子一个、猪肉适量、葱姜蒜少许、青椒一个、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量。
步骤：
- 将茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
- 葱姜蒜切末,青椒切小块备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片,煸炒至变色盛出。
- 锅中再加入少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 捞出浸泡好的茄子片，挤干水分,放入锅中翻炒。
- 炒至茄子变软后,加入炒好的肉片继续翻炒均匀。
- 接着放入青椒块,翻炒至青椒断生。
- 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
这样做出来的茄子片炒肉，茄子软糯入味，肉片鲜嫩可口，青椒增添了一份清爽，非常下饭哦😃！大家赶紧试试吧💖。
