白菜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜,要想炒出令人垂涎欲滴的口感，先炒什么可是关键哦🧐。
很多人觉得应该先炒腊肠,因为腊肠本身有独特的香味，腊肠下锅后，用小火慢慢煸炒，随着油温升高，腊肠里的油脂渐渐渗出，瞬间厨房就弥漫着那诱人的咸香🥓，等到腊肠微微卷曲，表面变得有点焦香，这时盛出备用，接着再炒白菜，白菜入锅后迅速翻炒，让它充分吸收腊肠渗出的油脂，变得油润可口，这样炒出来的白菜既有自身的清甜，又融入了腊肠浓郁的香味，二者相得益彰，口感层次丰富。
但也有人偏爱先炒白菜,先把白菜放入锅中大火快炒，炒到白菜微微变软，释放出自身的水分💦，然后加入腊肠一起翻炒，让腊肠在白菜的汤汁里翻滚，充分吸收白菜的清甜，这种做法炒出的白菜更加清爽，而腊肠则多了一份水灵的口感。
其实无论是先炒腊肠还是先炒白菜,都有各自的风味，先炒腊肠，香味浓郁；先炒白菜，清爽可口，大家不妨都试试，找到自己最喜欢的那一种美味🤗，享受这道白菜炒腊肠带来的舌尖盛宴😜。
